Una mela al giorno leva il medico di torno.
An Apple a day keeps the doctor away.

Detto popolare

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Ricette

Strudel di mele della nonna

Ricetta con le mele

Impasto:

- 650 gr farina
- 250 gr burro
- 250 gr zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 pizzichi di bicarbonato di sodio
- buccia di limone grattuggiata
- 1 tazza di latte


Ripieno:

- 1 ½ kg mele
- 5 cucchiai di burro
- 5 cucchiai di pangrattato
- zucchero
- zucchero vanigliato
- succo di un limone
- un goccio di rum
- uva sultanina
- un pizzico di cannella
- mandorle sbriciolate

Amalgamare una parte del burro preventivamente ammorbidito con zucchero, zucchero vanigliato, bicarbonato di sodio e la buccia di limone grattuggiata. Aggiungere un po' alla volta latte, uova e farina mescolando fino ad ottenere una pasta piuttosto solida. Coprire con un panno l'impasto e farlo riposare in una terrina tiepida per circa 30 minuti, dopodichè versarlo su un panno infarinato e stenderlo con le mani fino a renderlo una sfoglia sottile.

Sciogliere il restante burro e imburrare la sfoglia ottenuta cospargendola di pangrattato. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare a fettine sottili.  Cospargere le mele di zucchero, succo di limone, rum e mescolare aggiungendo l'uva sultanina e la cannella. Distribuire l'impasto ottenuto su metà della sfoglia lasciando l'orlo libero. Infine arrotolare il tutto e unire i bordi. Spalmare con burro o se preferite con tuorlo d'uovo e infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.

 

 

Brûlè alla mela

Ricetta con succo di mele

- 1 litro di succo di mele
- spremuta fresca di un'arancia
- un cucchiaino di miele (o zucchero)
- 1 stecca di cannella
- 2-3 chiodi di garofano
- 1 pezzetto di scorza di limone

Versare gli ingredienti in una casseruola e lasciare in infusione per un'ora. Dopodichè portare la bevanda ad ebollizione, facendo però attenzione a non farla bollire! Infine servirla ben calda, eventualmente con l'aggiunta di zenzero o cardamomo, se si predilige lo speziato. Brûlè alla melasi beve molto caldo ed è un ottimo corroborante durante la stagione fredda.

 

 

Condimento per insalata

Ricetta con aceto di mele

- 1 goccio abbondante di aceto di mele
- 1 presa di sale
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 1 goccio abbondante di olio di oliva
- 2 cucchiaini da tè di senape leggermente piccante
- ½ limone
- erbe aromatiche fresche come prezzemolo, erba cipollina, basilico, ecc.

In una ciotola versare mescolando olio di oliva, aceto di mele, senape e succo di limone. Salare, pepare, aggiungere le erbe aromatiche a proprio gusto ed ecco pronto un fresco condimento per le vostre insalate!

 

 

Müsli alle mele

Ricetta con frutta essiccata

- 150 gr jogurt naturale
- 30 gr müsli a scelta
- 20 gr anelli di mele essiccate
- miele

Versare lo jogurt e il müsli in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere la frutta essiccata finemente tritata e miele secondo il proprio gusto. Lasciar riposare una notte in frigorifero in modo che i fiocchi del müsli si ammorbidiscano. Al mattino si possono aggiungere noci o semi freschi. Ecco pronta una colazione ricca di vitamine per una giornata piena di energie!

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