STORIA
La mela come simbolo di una lunga vita sana e naturale, ma anche di amore e fecondità, fa vibrare l’animo umano fin dai tempi di Adamo ed Eva. Già in Omero si leggeva, nel Giardino degli Esperidi, dell’influsso benefico di questo frutto il cui consumo poteva portare all’immortalità. Presso gli antichi Greci l’albero delle mele era consacrato ad Afrodite dea dell’amore e i suoi frutti rotondi assicuravano amore, fecondità, benessere e fortuna.
Oggigiorno è universalmente riconosciuto l’effetto salutare delle vitamine, delle fibre e degli acidi contenuti nella mela. Secondo gli studi più recenti il suo consumo regolare abbassa i valori del colesterolo, gli estratti di mela riducono sensibilmente il rischio di tumore al seno per il ricco contenuto di acido fenolico, mentre i flavonoidi presenti nella buccia limitano il rischio di tumore all’intestino.
11 VARIETÀ SU 15 ETTARI DI TERRENO
11 varietá su 15 ettari di terreno. Dal 1992 Fontecornino, con i suoi 15 ettari di terreno estremamente ricco di sostanze nutritive, offre un assortimento significativo di mele prodotte nel rispetto della natura. Ben dodici sono le specie coltivate, adatte sia al consumo diretto che alla trasformazione in succo, aceto e sidro. Nel tempo si è andata sviluppando maggiormente la coltivazione delle qualità più adatte sia alla vendita che alla lavorazione, in modo da poter soddisfare tutte le richieste.
Gala, Gold Rush, Golden Delicious, Braeburn, Topaz, Granny Smith, Pinova, Story Inored , Fuji, Natyre, Crimson Crisp, sono le varietà comprese nella ricca offerta che ci pregiamo di proporre.
GALA
- Provenienza: Kidd’s Orange x Golden Delicious – Nuova Zelanda.
- Frutto: da piccolo a medio, forma allungata, buccia non molto resistente, liscio, colore di fondo giallo chiaro, colore di copertura rosso brillante, polpa giallognola, sapore dolce, pochi acidi, aromatico.
- Fiore / fioritura: media.
- Raccolta: intorno al 20 agosto.
- Utilizzo: ricco di carotene e vitamina A, protegge il sistema cardiovascolare. La Gala è ideale come frutta per la merenda.
GOLD RUSH
- Provenienza: Coop 38, Coop 17 x Golden Delicious, USA.
- Frutto: medio, forma allungata, buccia ruvida e dura, lenticelle molto marcate, colore di fondo giallo, colore di copertura rosso – bruno poco marcato, polpa color giallo chiaro, molto consistente, succoso, da armonico a dolce, shelf-live molto buona.
- Fiore / fioritura: media.
- Raccolta: intorno al 20 ottobre.
- Utilizzo: molto adatto da essiccare e per succhi.
BRAEBURN
- Provenienza: semenzale della Lady Hamilton – Nuova Zelanda
- Frutto: da medio a grosso, forma cilindrica allungata, buccia liscia, polpa molto consistente, succoso, rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
- Fiore / fioritura: precoce
- Raccolta: primi di ottobre
- Utilizzo: pluriuso, come frutta fresca o per cuocere, ma anche per succhi, alto contenuto di vitamina C
TOPAZ
- Provenienza: Rubin x Vanda, Repubblica Ceca
- Frutto: medio, forma sferica appiattita, buccia liscia, leggermente grasso, colore di fondo giallo-arancione, 1/4 – 3/4 colore di copertura, da striato a slavato, rosso arancio, polpa di colore giallo, consistente, succoso, agrodolce, sapore da buono a molto buono, molto aromatico
- Fiore / fioritura: media
- Raccolta: intorno al 20 settembre
GRANNY SMITH
- Provenienza: trovata casualmente nel 1867 da Marianne Smith in Australia
- Frutto: frutto medio-grosso o grosso, di forma costante, troco-conica. Buccia spessa, di colore verde intenso, lenticelle grandi, numerose, areolate, molto evidenti. Polpa bianca, talora con venature verdastre, compatta, croccante, molto succosa, acidula
- Fiore / fioritura: media
- Raccolta: inizio ottobre
- Utilizzo: ricco di magnesio, dona energia durante lo sport, rafforza la memoria, ottimo anche per macedionia, dessert, cocktail e sorbetti
PINOVA
- Provenienza: Germania, ottenuta dall’incrocio Clivia XGolden Delicious
- Frutto: pezzatura media (leggermente inferiore a Golden Delicious) forma globoso-conica, simmetrica buccia, colore di fondo verde-giallo. Sovracolore rosso rosato sul 50-70% della superficie, striato con presenza di chiazze cerose, lenticelle di medie dimensioni, numerose, abbastanza evidenti, areolate, rugginose, polpa colore crema. Compattezza buona, succosità buona, aroma medio, sapore buono, gusto equilibrato, elevati contenuti in acidi e zuccheri
- Fiore / fioritura: tardiva
- Raccolta: metà settembre
FUJI
- Provenienza: Ralls Janet x Red Delicious – Nuova Zelanda
- Frutto: media grandezza, forma rotondeggiante, buccia dura, liscia, colore di fondo giallo, rosarosso-rossomarrone, striato fino ad un colore di copertura annacquato. Polpa succosa, gusto dolce, acidità limitata, aromatico
- Fiore / fioritura: media
- Raccolta: metà ottobre
- Utilizzo: come frutta secca, ottimo anche per dolci e dessert
GOLDEN DELICIOUS
- Provenienza: Ottenuta dalla fioritura libera probabilmente del Syn, USA
- Frutto: buccia liscia, poco rugginosa, lentiggini leggeri. Polpa croccante, succosa, buon equilibrio tra aroma, zucchero e acidità (buona qualità nelle zone di coltivazione adatte). Conservazione fino a febbraio nel magazzino frigorifero, fino a giugno nel magazzino
- Fiore / fioritura: in ritardo, media
- Raccolta: inizio-metà settembre
INORED, STORY®
- Provenienza: incrocio Pinova x varietà resistente alla ticchiolatura, Francia
- Frutto: da medio-grande a leggermente alto Buccia di frutta prevalentemente di colore rosso scuro con vistosa polpa lenticolare di colore bianco-giallastro croccante e succosa, molto dolce. Si conserva a lungo
- Fiore / fioritura: tardiva
- Raccolta: inizio-metà ottobre
NATYRA
- Provenienza: Elise x varietà resistente alla ticchiolatura; Olanda, Wageningen
- Frutto: dolce e succoso con una delicata acidità. Dimensioni medio-grandi. Buccia prevalentemente di colore rosso scuro con vistosa polpa lenticolare di colore bianco-giallastro croccante e succosa
- Fiore / fioritura: media
- Raccolta: fine settembre
CRIMSON CRISP
- Provenienza: incrocio di 2 selezioni, varietà resistente alla crosta USA
- Frutto: mela di medie dimensioni, pelle lucida, colore di fondo rosso porpora e molto croccante
- Fiore / fioritura: in ritardo, media
- Raccolta: ottobre